måndag 29 mars 2010

Smaksensations-sallad! Och lite om Omega 3.

Jag bara älskar matlagningsprogram. Kan nog se hur många som helst. Särskilt förtjust är jag i Jamie Olivers slarvliga och avslappnade stil. Såg ett gammalt avsnitt häromdagen som inspirerade mig, och tänk en del av det var rått! Hela rätten var ugnsbakad fisk med dillslungad nypotatis och en sallad på fänkål och rädisor. Den salladen var verkligen en smaksensation, och så himla lätt! Fänkål ska ju dessutom vara otroligt välgörande för kroppen på många olika sätt.

1 fänkål
1 knippa rädisor, gärna med blasten kvar
citron
olivolja
salt och peppar

Ta bort det yttre lagret på fänkålen. Skär av de utstickande "grenarna" och det som ser ut som dill. Spara "dillen". Skär av botten, och skiva sedan fänkålen så tunt du kan. Knipsa av rädisorna från blasten, men lämna lite blast kvar på den. Skiva så tunt som möjligt. Om blasten är väldigt fräsch, använd även en del av denna i salladen. Hacka den och "dillen" och blanda med skivor av fänkål och rädisa. Smaksätt med olivolja, citron, salt och peppar. Oljan ska bara precis täcka grönsakerna. Rör om, ät och njut.

Igår kväll serverade jag den här salladen som en enkel och sen middag tillsammans med en avokadohalva. Jättegott! Blandade i lite persilja, eftersom det inte fanns några blad på den fänkålen.

Första gången jag provade gjorde jag faktiskt ugnsbakad lax till. Det hör verkligen till ovanligheten att jag lagar fisk, tror det var första gången i vår lägenhet, där jag bott i tre år. Det händer då och då att jag äter fisk på restaurang, men aldrig hemma. Anledningen till att jag gjorde det nu är att bebisen som växer i min mage just nu har en tillväxtfas av hjärnan, så jag vill förse oss med så mycket bra omega 3 som möjligt.

Jag hör olika saker om huruvida det räcker med vegetariskt omega 3 eller inte. Enligt Fredrik Paulun är Omega 3-molekylen från animaliska källor längre, och tas bättre upp av kroppen. Andra säger att det går precis lika bra med Omega 3 från t ex linfröolja. Tänk dock på att fleromättade fetter härsknar i rumstemperatur, så förvara linfröolja i kylen, och mal dina linfrön själv i en kaffekvarn precis innan du ska äta dem! Stackars Henrik blev innan jag lärde mig detta itvingad linfröolja som jag förvarade bredvid spisen. Han tyckte givetvis att det var jätteäckligt! Själv väljer jag faktiskt att ta Omega3-kapslar från djuphavsfiskar då och då, för jag vill inte chansa på att välja bort dem om de är nödvändiga för kroppen.

Vad tror du? Fungerar vegetariskt Omega 3 lika bra som animaliskt? Har du hittat bra fakta? Tipsa gärna oss andra som behöver direktiv i vem vi ska lyssna på där ute i cyberdjungeln.