En chokladig dag med gott samvete(?)

I morse såg jag några intervjuer med David Wolfe, som handlade om rå kakao, och hur nyttigt det är och lärde mig en massa. Rå kakao är en av de bästa källorna till antioxidanter i världen. När kakaobönor processas på "vanligt" sätt/rostas, skapas dock transfetter. David Wolfe verkar väldigt förtjust i kakao! (Se nedan). Efter att ha sett intervjun (i tre delar på You Tube) öppnade jag mailen och hade nyss fått dagens inspiration från Jinjee Talifero, som handlade om... Kakao!
Konstigt att info bara faller över en medan man intresserar sig för en sak. Var precis likadant med diabetes-informationen jag sprang på efter en kommentar om detta för ett tag sedan.

Eftersom vi nyss köpt rå kakao, blev jag inspirerad att testa något och svängde ihop en iskall och fräsch milkshake. Otroligt god lunch på en varm dag som denna! Jag chansade på att ta i mynta och jag tycker att det blev riktigt bra. Man kunde nog haft mer än här, men då hade det nog blivit mer mintchokladmilkshake. Nu blev det bara en härlig fraschör mot bananen.

4 dl mandelmjölk
2 ganska små bananer
2 msk rå kakao
3 färska dadlar
5-6 stora myntablad
massor med is

Ett enkelt sätt att göra 4 dl mandelmjölk:
2 dl mandel
ca 5 dl vatten (jag använder filtrerat, så att jag vet att det är helt rent och giftfritt)

Kör mandel och en tredjedel av vattnet i en mixer. Ta en ren kökshanduk och drapera i en sil, som du sätter på en skål. Häll ut röran, vrid ihop handduken och pressa ut mjölken. När det inte kommer ut mer, lägg tillbaka i mixern och upprepa proceduren 2 gånger. Spara mandelresterna och ta i något annat. Står sig ett par dagar i kylen.

Kör alla ingredienserna tillsammans i en mixer. Låt köra en stund för att verkligen finfördela dadlar och myntablad.

Om rå kakao är nyttigt för dig eller inte verkar det finnas olika åsikter om, och det verkar också vara individuellt hur det påverkar olika personer. Här nedanför hittar du de intervjuer och utdrag ur nyhetsbrevet jag läste idag:

Intervju med David Wolfe, del 1


Intervju med David Wolfe, del 2


Intervju med David Wolfe, del 3


Ur "The Daily Raw Inspiration - 5/29/09 Cacao Depletion‏"

Question of the Week...

Q: We've been trying raw cacao in a mix with cacao, hemp, salt, camu camu, goji etc and have noticed it can make you 'blissed' inititally but that long term use creates major fatigue--and a feeling of acidity--as in achiness and stiffness. I have read cacao is taxing on the adrenals and the liver, but everyone's physiology is different--some bodies love it--others find it draining. I think it may have depleted some minerals as we feel washed out, lethargic--like adrenal burnout to the extreme. Have you had this experience? Maybe the people who love it are pure enough to be able to handle it long term. When one is detoxing adding in the superfoods sometimes is overkill--and creates more of a detox reaction, making one want to run back to cooked comfort foods. I do love chocolate but I'm definitely having second thoughts about having a cacao drink every day--or even a few times a week. It's weird as cacao is so high in magnesium and calcium yet I feel completely lacking in those minerals. I'd love to hear, if you have the chance, what your experience was with cacao. I think until one is really detoxed and eating all raw the superfoods, besides maybe goji berries and a few others, are just too


A: I agree eating that eating the raw chocolate known as raw cacao causes bliss at first, and increased energy, but it can also cause fatigue and adrenal depletion over time. It can also cause a whole host of other and varied problems depending on the person. Some people do seem to do OK with it. Perhaps if it can really be kept in moderation, or if just the bean is eaten, and it isn't combined with the clogging coconut oils and coconut butters as in so many raw confections, or if the person using it is young or in extremely good health or eats a very pure diet as you suggest, it might be OK. Or if they just eat it continuously and never get to experience the downside that happens when you stop, they may think they are doing fine with it, but after a while they may start to experience their health slowly and subtly decreasing, without realizing that raw cacao is the reason for this. This is not surprising, since raw cacao is being touted as a cure-all superfood. I have seen people go off the raw diet because they thought the raw diet had depleted their adrenals. But they were eating raw cacao on a daily basis.

As I tend to become addicted to substances very easily, I became very addicted to raw cacao, and I notice very clear symptoms when I overuse it - heart palpitations, irritability, and depression. When I stop using it at this point, I experience extreme fatigue and an overwhelming desire to eat more raw cacao. If I then do not eat raw cacao, my next instinct is to self-medicate with cooked foods or other less-than-optimum raw foods or overeating. Therefore, it is my goal to always completely avoid raw cacao. My carob recipes which I share in my eBooks now provide more than enough delicious chocolatey-ness to help me overcome and resist cacao cravings!

Thank you for sharing your experience!
Jinjee

Man får nog bilda sig sin egen uppfattning. Än så länge är min positiv, med en rå chokladmilkshake som just är på väg ut i mitt blod för första gången.

Allt för idag.

//Jessica

Man kan äta med ögonen!

Nu har jag fått boken jag beställde för några dagar sedan, "Conscious eating" av Gabriel Cousens! Den beskrivs som en bibel för vegetarianer, den mest kompletta läran för att äta sig till topphälsa och en massa annat spännande. Jag kan inte vänta tills jag får kasta mig in i den. Har dock lite ont om tid nu i veckan, så jag har bara läst innehållsförteckningen och hoppat runt lite här och i morse innan jobbet.

En av de avsnitt jag hoppade till väckte mig särskilt, och det vill jag dela med mig av idag. Det var ett avsnitt om hur vilktigt det är med solljus, att det också på sätt och vis är "mat", eller i alla fall en väldigt viktig näringskälla. Det visste vi väl alla redan, att vitamin D endast bildas via solljus, men jag hade ingen aning om att det är viktigt att få in solljus i ögonen, ca 30-60 minuter om dagen! Jag som sätter på solglasögonen så fort jag går utomhus! Givetvis ska man undvika att vara mitt i solen under de varmaste stunderna på dagen, och vara i solen med måtta och försiktighet, men att få direkt solljus på hud och i ögonen är både otroligt läkande och väldigt hälsosamt. Solljus balanserar tydligen också en massa olika hormonnivåer i kroppen. Det är viktigt att få in ljus via ögonen av den anledningen.. Det finns till och med fall som visar på att kvinnor som inte kunnat få barn har fått blivit gravida efter att de slutat använda solglasögon!

Några av de effekter av solljus Dr Cousens räknar är att mer solljus har förbättrat immunförsvaret, EKG, minskat kolesterol, hjälper till vid viktnedgång, hjälper till vid behandling av psoriasis och tuberkulos och kan förstöra infektionsbakterier.

Idag åt jag min lunch ute, trots att det blåste en massa. Solglasögonen fick stanna hemma. Idag åt jag lunch med både ögonen och munnen. En helt ny dimension av näring har dykt upp för mig. Både helt naturlig och gratis.

Ut och drick solljus!

//Jessica

En raw helg med massor av bröd

Jag vet inte hur du är, men jag älskar mackor. Speciellt på helgen, av någon anledning. Därför fokuserar vi på lite helgmat i det här inlägget. Vad sägs om raw smörgås, hamburgare och pizza? Jag trodde inte att en pizza kunde vara helt perfekt efter ett träningspass. Jag studsade i stolen av njutning när jag åt den här pizzan, vill jag lova. Som Jessica skrev till mig på sms: "Raw pizza rockar!" Så sant, så sant.

Pizzadegen har alldeles för många ingredienser för att vi ska orka lista dem här, men receptet kommer från Alissa Cohens bok Living on live foods. Den är dock baserad på mandel, linfrön och morötter. Utöver det en salig blandning av saliga kryddor. Men den här pizzan är inte en 10-minuter-en-kvartare och alltså inte för den som har bråttom. Efter 19 timmar i torkugnen kan du avnjuta den nyttigaste pizzan i världshistorien. Troligen också den godaste. Aldrig mer dåligt samvete.


Jessica mixar så det står härliga till. Ett sätt att hålla sig ifrån lagad mat är att (som vi) lägga ett bakbord över spisen. Dessutom får vi mer yta till vår raw livsstil.


Pizzadeg, redo att ställas in i torkugnen.


Voilà! Färdig pizza med "mozzarellaost", tomatsås och favoritgrönsaker.

Vi var på hälsokostbutiken Life och köpte Sprouted Wheat Bread, ett matigt och grovt bröd. Vi använde det till både hamburgaren och med avocadomos som pålägg.


Sprouted Wheat Bread med avocadomos. Mosa bara en avocado tillsammans med Trocomare eller Herbamare – det är himmelskt på mackan.

Vi åt en fantastisk raw hamburgare på Dahls Bakeshop Nordstan för ett tag sedan. Vad själva biffen innehöll förblir en gåta, men vi experimenterade lite på egen hand utifrån ett recept på köttfärslimpa i Alissa Cohens bok (se ovan). Grunden är 1,5 cup portabellasvamp och 1 cup valnötter (1 cup=2,4 dl) mixade med vitlök. För att likna smaken vi fått på Dahls lade vi till: soltorkade tomater, lite färsk tomat, koriander och oregano. Ta det lugnt med saltet. Soltorkade tomater är visst salta i sig själva... Bara mixa och forma till biffar. Testa det också grundreceptet med bara timjan och rosmarin! Jättegott till marinerade gröna bönor, och känns precis som husmanskost.


Hamburgare med Sprouted Wheat Bread, sallad och mangocurrydressing. Dressingen är baserad på mandelmjölk, olivolja, avocado, cashewnötter, nama shoyu och mangocurry.




På hälsokosten hittade vi också NakD Raw Bars. Helt grym! Rekommenderas starkt om du är på språng och inte har något eget med dig.

Henrik & Jessica

PS. Vi nämnde häromdagen att vi ska skriva mer om utmaningen att hålla sig raw. Vi har inte glömt det, men vi filar på texten.

Barnsligt enkelt: Bananglass på 4 minuter

Normalt innehåller glass grädde, socker och annat tillsatt. Inte speciellt raw, eller hur? Men här kommer en favorit som är så enkel att göra att man blir mållös. Jag skrek högt i köket första gången jag åt den. Häng med in i vårt kök och se när jag gör den!



Yummie!

/Henrik

Kan man bota diabetes med Raw Food?

Apropå diskussionen om diabetes som pågått under kommentarerna till inlägget "Pajen från himmelriket...", kommer har en filmtrailer om hur 6 personer förändrat sitt liv med diabetes med hjälp av 30 dagar på enbart Raw Food.



Läs mer på Rawfor30days.com

Frågorna haglar: Ej ifrågasatta antaganden om raw food

Bild: DoBeRaGi

Sen vi började med raw food har vi upptäckt ett mönster i vår omgivning. Nära och kära, bekanta, kollegor och främlingar ställer alla i princip samma frågor. Vi noterar med förvåning över hur stort intresset faktiskt verkar vara! Det är kul att de intresserar sig och undrar över vår udda kosthållning. Men det får oss också att undra. Var kommer alla dessa antaganden ifrån?

Så vi tänkte erbjuda vårt perspektiv på de frågor vi får nästan dagligen. Svaren vi ger är helt och hållet vår egen erfarenhet och du kanske inte håller med. Men har du testat? Here we go.

Tar det inte lång tid?

Henrik: Det beror förstås på hur länge du är van vid att stå i köket när du lagar mat. Men om du tycker att det är lång tid att sno ihop en paj på tio minuter, så skulle jag nog vara så fräck att kalla dig lat. Så mitt svar är definitivt ett rungande nej, det tar inte lång tid. Men som med alla rätter oavsett kosthållning så finns det rätter som tar längre tid än andra.

Jessica: Vad är det som tar tid med Raw Food? Det beror givetvis på vad du vill göra. I grunden tycker jag att jag lägger mycket mindre tid på matlagning än tidigare. Istället för att laga något som ska koka på spisen, får jag oftast min mat på 5-10 minuter. Vill jag dock äta något som behöver lagas till i dehydratorn eller som ska groddas, tar det ju givetvis mycket mera tid. Men det är tid då jag inte är upptagen med att laga mat. Det som det då handlar om är att det kräver planering, att det är svårare att vara spontant sugen på något. Kanske är det detta frågan egentligen handlar om? Att planera vad man ska laga är inte något alla är så förtjusta i, mig själv inkluderad. Det är ju trevligt att vara spontan. Jag har upptäckt att när det kommer till groddning eller blötläggning om nötter, handlar det mest om vana än om ett behov att planera. Om jag alltid har lite olika groddar på lut, är det inget problem att rätten jag fått lust att göra innehåller groddar. Att planera vad som ska serveras till middag gör kanske de flesta någon gång då och då i vardagen också. Om jag vill laga något med nötter som ska blötläggas, behöver jag bara komma ihåg det innan jag går till jobbet. Detta blir också en vana. Och om jag glömt det går det ju att göra i vilket fall, även om nötterna inte blir lika lättsmälta i magen.

Blir man verkligen mätt?

En sak är säker, du känner en annan typ av mättnadskänsla med raw food. Det är inte alls den där tunga känslan som lägger sig som en medicinboll i magsäcken. Du vet, när du blir helt dåsig och all energi går ur dig som luften ur en ballong? Nej, det är en lätt mättnad som istället ger energi och ork. Det hänger också på hur mycket nötter du har i rätten du äter. Nötter innehåller mycket fett och proteiner som mättar mer. Så visst blir du mätt med raw food, men det är en behagligare känsla än med lagad mat.

Är det inte dyrt?

Vi upplever inte att det blir dyrare. För det första så utesluter vi en väldig massa som vi inte längre köper och därför inte betalar något för. Där sjunker kostnaderna direkt, som vi sedan kompenserar upp genom att köpa mycket frukt, grönsaker och nötter. Så vi skulle nog säga att det går på ett ut.

Sedan tycker vi personligen att det är dumt att snåla med sin hälsa. Tänk vad mycket annat onödigt vi lägger pengar på, som är direkt skadlig för vår hälsa. Kan vi istället få den bästa kosten för en lite högre prislapp, så är det värt det med tanke på hur suveränt vi mår.

Vi äter inte ute lika mycket, eftersom utbudet inte är det största när man vill hålla sig till Raw. Att det för det mesta blir matlåda till jobbet sparar vi faktiskt en hel del pengar på.

Hur får du i dig proteiner?

Proteiner finns framför allt i nötter, frön och avocado, som raw food består mycket av. Grönsaker innehåller också proteiner, om än i små mängder. Men i kombination skulle jag säga att proteinintaget blir helt klart tillräckligt. Alissa Cohen, en frontfigur inom raw food i USA, har tränat body building med enbart den här kosten, med imponerande resultat.

Kathy Freston, hälsoexpert och bästsäljande författare (New York Times), menar att den veganska kosten innehåller mer än nog av protein och att det är en myt att vegetarianer och veganer inte får i sig tillräckligt av den varan. Kathy förklarar i en artikel från The Huffington Post, att de vegetariska proteinerna har enastående fördelar som inte protein från kött har. De innehåller stora mängder fiber och komplexa kolhydrater, medan köttet saknar dessa ingredienser. Växtbaserade proteiner innehåller heller inte kolesterol eller mättade fetter.

Saknar du inte att äta något varmt? Blir man inte frusen?

Jessica: Detta är nog en väldigt individuell fråga, men jag gör det inte. Jag blir helt tillfredsställd av den mat jag äter, men det är viktigt för mig att det känns som en "hel" rätt. Om jag bara äter sallader, grönsaker och dipp etc kan jag börja längta efter något lite mer rejält. Då passar det bra med en rätt som liknar "vanlig" mat, som t ex "köttfärssås med spaghetti", alltså en färs gjord på nötter, morötter, purjo och kryddor, blandat med en rå tomatsås med t ex squash eller sötpotatisnudlar.

Till sist
Jessica: Jag tror att i grund och botten handlar motståndet mot en ny kost om att det är jobbigt att bryta sina vanor och göra något nytt. Visst är det! Och ändå så himla roligt och spännande! Men det är lätt att halka tillbaka i gamla vanor, och tufft att ta sig i kragen igen. Undrar hur många mackor jag åt i förra veckan, då 4 veckors 100% raw food var slut? Hur hittar man motivationen att stanna kvar då? Mer om detta i nästa inlägg.

/Henrik & Jessica

PS. Nu kan du få inläggen levererade direkt till din mejl. Fyll i din e-postadress i fältet högst upp till höger, så får du ett mejl med en länk att klicka på för att bekräfta. Sen ploppar det in mejl så fort vi uppdaterar bloggen. Superenkelt för dig, eller hur?

Jag har placerat min blogg i Göteborg på bloggkartan.se!

Pajen från Himmelriket: Introducing Monsieur Ananas

Här är den, som utlovat. Den gudomliga ananaspajen à la raw food. Den här pajen kommer imponera på både dina egna och andras smaklökar. En perfekt dessert eller mellanmål en skön sommardag. Eller varför inte till frukost (den är ju nyttig)?



Botten (kommer från Erica Palmcrantz bok "Raw food på svenska":

5 dl valnötter
2 dl kokosflingor
1/2 tsk kanel
1/2 tsk mald muskotnöt
1 nypa salt
8 dadlar
1 dl russin
1-2 msk honung

Fyllning:

1/2 stor ananas eller en hel, beroende på hur stor den är
En näve orostade cashewnötter
Vaniljpulver

1. Kör valnötter, kokos och kryddor i matberedaren och kör tills de finfördelats.
2. Tillsätt dadlar, russin och honung. Kör tills det påminner om en pajdeg.
3. Tryck ut degen i en pajform.

Fyllning (Henkes alldeles egna påhitt):

Kör cashewnötterna i matberedaren tills de finfördelats. Tillsätt ananasen och lite vaniljpulver (inte vaniljsocker) och mixa ihop allt. Häll sedan över smeten i pajformen. Garnera med färska jordgubbar och sist men inte minst, njut utav bara **#"%€&/(***)!

/Henrik

PS. Imorgon får du ta del av våra svar på några av de vanligaste frågorna vi får om raw food.

Här har du ditt kylskåp

Jag vet inte vad du har i ditt kylskåp, men så här ser det ut när vi har handlat. Många frågar om det inte blir dyrt att äta bara frukt, grönsaker och nötter. Mitt svar är att vi utesluter så mycket ur kosten, som vanligtvis finns i de flesta människors kylskåp så nej, det blir inte dyrare. Vi handlar dessutom hos en billigare grönsakshandlare istället för på Coop, Hemköp eller Ica.

Men sen har jag en fråga till de som tänker på plånboken: Varför i hela världen ska man snåla med sin hälsa? Om det är något jag är beredd att lägga pengar på, så är det att vara frisk och må utomordentligt bra!



Imorgon ska du få ett recept på världens godaste ananaspaj, som jag ska bjuda mina kollegor på till eftermiddagsfikat. Du kommer ramla baklänges av hur enkel den är att göra och dina smaklökar kommer slå frivolter i munnen av glädje. Tro mig!

Henrik

Vad vill du läsa här på bloggen?

Jessica och jag skriver så här långt om det som drar i oss och vill ut på papper, vad gäller vårt intresse för raw food. Det vi själva upplever, funderar på, undrar över, upptäcker och som kallar på vår uppmärksamhet.

Bloggande är som en sandlåda, där vi kan kasta sand och klafsa hur vi än känner för det. Vi kan bygga sandslott, sköldpaddor, fjärilar eller vilken figur som helst som faller oss in. Det finns oanande möjligheter att forma. Men någonstans behöver vi också begränsa oss för att hålla fokus på ämnet och landa på några delområden, så att du som läsare känner igen dig när du besöker bloggen.

Därför undrar vi kort och gott: Vad vill du läsa om? Vad skulle vara värt för dig att återkomma till? Om du skulle rekommendera bloggen till någon annan, vad skulle den behöva innehålla för att vara värt besväret?

Vi vill ha dina åsikter. Släng ut dem i kommentarerna och peppa oss!

Henrik & Jessica

Raw Food på resande fot - eller historien om hur man förvandlar en Max-restaurang till ett schysst raw food place

Hur fungerar det egentligen att äta Raw Food när man inte är hemma?

Alldeles utmärkt efter vad vi har erfarit i helgen. Bara man har planerat lite i förväg och tar med sig en kylväska och några kylklampar. Nu har vi till och med lyckats att äta Raw Food på Max hamburgerrestaurang... Vilken utmaning!

Efter att ha varit på ett seminarium i helgen frågade ett par vänner oss om vi ville följa med till Max innan vi skulle åka åt olika håll. Det ville vi ju verkligen, för att hinna umgås lite mer, men snacka om utmaning, eftersom Max tidigare har varit vår favorit bland hamburgerrestauranger, som vi alltid stannar vid när vi är ute och åker. Men det gick att äta Raw Food där med, och det visade sig vara mycket snabbare än snabbmaten själv!

Att skala och sedan strimla upp ett par morötter och en bit squash med en medhavd potatisskalare, hälla på lite marinarasås och skära upp en avokado med en matkniv från picknickväskan gick betydligt fortare än att få sitt Max-mål, tro det eller ej. Kanske är ett svar för er som tror att det tar lång tid att laga raw food? Visserligen gjorde vi inte såsen, men vi hade hunnit det med, medan vi väntade på vännernas hamburgare.

Visst kände jag mig lite som en kuf, som tillredde min egen mat på Max, men det fick jag stå ut med. Henrik, vars ögon lyste bara vi kom i närheten av restaurangen, klarade frestelsen galant efter att blivit nöjd och glad av sin härliga mat.

Till en heldag med lång bilresa och seminarium hade vi laddat en kylväska med:
2 bananer, 2 äpplen, 2 päron
Varsin påse frukt och russin
2 burkar sallad med Caesardressing gjord på bl a pinjenötter
Banancrêpes med macadamianötfyllning och jordgubbssås
2 morötter, 1 bit squash, en potatisskalare, en liten burk marinarasås (en rå tomatsås), en avokado.
1 liten burk vetegroddar.

Jag hade inte tagit med i beräkningen att det var söndag... Det brukar dyka upp cravings just på söndagar av någon outgrundlig anledning. Därför stannade vi vid en mataffär och köpte lite vindruvor och dadlar på hemvägen.

Som sagt, visst krävs det lite planering, men om man lär sig att alltid ha lite färdig mat i kylen är det inga som helst problem att vara på resande fot också. Och den gång man inte orkat med det, går det faktiskt utmärkt att äta frukt och nötter, lätt att få tag på bara man stannar vid en mataffär istället för på en mack.

Tips!
Det är viktigt att tänka på hygienen när du lagar raw food. Eftersom du inte hettar upp något så har du ju heller inte möjlighet att döda eventuella bakterier. Se till att hålla maten kyld om du tar den med dig någon längre stund (där räknar inte jag att ta med lunchlåda till jobbet). Jag har en jättepraktisk liten kylväska, som från början designades och inköptes för att rymma ett 6-pack Coca-Cola. Den har nu blivit en alldeles utmärkt liten väska att rymma 2 matlådor och lite snacks för raw food dagar då jag inte har tillgång till mitt kylskåp. De är lätta att få tag på nu framåt sommaren, då de finns på många mackar och även mataffärer.

PS: Glömde ju rapportera hur det gick med vikten. Bra! Jag hade gått ner nästan ett kilo när jag veckovägde mig i tisdags morse. Hurra! :)

//Jessica

Ett giftigt experiment: Vad händer när du får ett återfall till din favoritdrog?

Det var som om en slingrande oro hade hemsökt min kropp. Känslan av en lurande frustration letade sig runt i muskler, leder och skelett i min överraskade kropp. Förnimmelsen var bekant sen innan, men den här gången kändes den direkt obehaglig och oönskad. Jag ville bara få bort den. Bort, bort, bort!

Det var förra helgen. Min craving efter denna annars så vanemässiga substans var inte så värst stark, men jag vill ändå prova. Men jag tänkte länge och noga innan jag bestämde mig för att testa en kopp kaffe igen. Jag trodde nog inte att det skulle få den effekten. Nog visste jag sen innan att koffein sätter fart på adrenalinet, som skapar stress i kroppen. Det var det jag kände. Stress.

Så här efteråt kan jag antingen se det som att det var totalt onödigt. Men ändå inte. Jag fick faktiskt uppleva den verkliga effekten av koffein. Det var länge sen jag drack min allra första kopp kaffe och jag minns nog inte riktigt hur det kändes då. Men jag tror inte att den koppen kändes riktigt som den här gjorde. Varför inte, kanske du undrar? Jo, nu när jag har levt med raw food i snart fyra veckor har min kropp rensats från gifter och blivit mycket renare. Den har vant sig vid maximal näring och äkta energi. När då ett gift som koffein letar sig in i blodet igen så är det inte lustigt att kroppen reagerar så starkt.

Vad kan jag lära mig av det här? Kommer jag att sluta med kaffe nu? Jag vet faktiskt inte. Det enda jag kan konstatera är att jag kommer vara försiktig med min tidigare favoritdryck i fortsättningen. Kanske går jag över till koffeinfritt kaffe. Jag vet inte om det är mycket bättre, men jag hoppas att jag slipper den där stresskänslan i kroppen igen. Det enda sättet att få veta är att testa. Jag gillar smaken av gott kaffe. Frågan är bara om det är värt det.

Jag pratade nyligen med en gravid kvinna. Hon sa att hon ibland blir otroligt sugen på kaffe. Varför dricker du inte en kopp då? undrade jag. Men jag är ju gravid, svarade hon. Självklart, eller hur? Då frågade jag: Varför är gravida så försiktiga med vad de stoppar i sig för att inte skada fostret, men frossar sedan hej vilt i allt möjligt skadligt när barnet väl är satt till världen? Är inte den egna hälsan lika mycket värd som barnets?

Hon svarade kort och gott: "Bra poäng."

Hur reagerar du på kaffe? Hur mycket kaffe dricker du? Vad händer när du håller upp ett tag? Tycker du att kaffe är ett gift? Kommentera gärna och bidra med dina tankar.

Henrik

Lite om veckan som gått

Det här med att följa ett program verkar inte vara så mycket för oss. Vi höll oss till det första veckan, men nu när tredje nästan är över kan jag konstatera att vi inte gjort några av recepten från denna veckas plan... Jag är nog lite för spontan. Efter coachingsessionen med Erica Palmkrantz känns detta också helt rätt. Hon menade att det kan vara svårt att skapa program, eftersom varje person blir lyhörd för vad kroppen vill ha och inte. Min kropp tröttnade på att äta en massa röror och patéer, som det var i början av programmet. Jag brukade vara ansvarig för att göra puréerna för de tandlösa, när jag helgjobbade på en restaurang som levererade mat till äldreboenden. Nu blev jag påmind om det! Och där är jag inte än! Till min glädje serverade Dahls Bakeshop Nordstan i Göteborg en helt underbar raw grekisk paj just som jag kände så där, och då fick jag inspirationen tillbaka.

Den gångna veckan har vi också lekt en del med vår torkugn (excalibur dehydrator) för att få lite nya konsistenser att äta. Det har blivit linfrökex (går även göra i vanlig ugn), potatischips, äpplechips och bananbröd. Min favvo var potatischipsen. Även om de smakar lite som rå potatis blev de väldigt krispiga, och det var något jag hade saknat. Testa!
Du behöver:
Potatis
Äppelcidervinäger (om du vill, men det gav god smak)
salt

Skiva potatisen tunt. Jag använde en spiralizer, så de blev extremt tunna, men det var en hel del pill med att lägga ut dem på plåtarna. Blanda sedan äppelcidervinäger och vatten till en så vinägrig smak som du vill ha. I receptet jag inspirerades av var det enbart vinäger, men det kändes lite för mycket för mig. Salta i vattnet. Låt potatisen ligga och suga till sig en stund. Det tog en natt och lite till i torkugnen. Jag tror säkert att det går bra att göra i en vanlig ugn också, men då har man ju inte lika exakt koll på att det inte överstiger 42 grader (som är ungefär den temperatur då enzymer börjar förstöras i maten).

Vi hade en liten valborgsfest på valborgsmässoafton. Den var till mesta delen rå, men vi hade köpt grillchips, päroncider och mousserande vin till den som hellre ville ha "vanlig" mat. Och jag kunde inte låta bli att hälsa våren välkommen med några klunkar mousserande vin. Det är tradition för mig, och de ska man värna om! Oj så gott det var, men det räckte faktiskt med bara lite. Så den dagen blev inte 100% raw. Vid väl valda tillfällen känns det ok. Vad tycker du? Om du äter raw food idag, till hur stor del gör du det och varför? Skriv gärna en rad i kommentaren nedan.

I övrigt serverade vi potatischipsen enligt receptet ovan, grönsaker, ärtpesto, linfrökex, sourcreamost ( de två senare från Rawfood på svenska) , ärtpesto och jordgubbar. Och faktiskt var det mer åtgång på de råa chipsen än på grillchipsen!



För den som även ville få en raw dryck fanns det hemgjort iste. Jättekul att våra vänner tyckte allt var så gott och gärna ville veta mer om raw food! Jag måste säga att jag är förvånad över hur mycket positiva och nyfikna reaktioner våra nya matvanor väcker hos många runtomkring oss. Jag trodde att vi skulle få hålla på att förklara oss och känna oss väldigt avvikande, men så har det inte alls blivit. Till och med våra pappor, som båda har en stor aptit för kött, gillar vår mat och vill ha recept!

Iste
Fyll en tekanna med ljummet vatten. Lägg i 5-6 påsar pepparmyntate. Låt stå ett antal timmar.
Häll i teet i en blender eller matberedare. Blanda i citron, honung och några färska myntablad. Kör. Det krävs en del honung för att få den rätta iste-smaken. Den satsen jag gjorde fick inte plats i min blender, så jag gjorde en lite sötare och citronigare version som jag sedan spädde med resten av teet. Låt stå tills skummet lägger sig. Vid servering, lägg in ett gäng isbitar i en tillbringare och ställ i en lång myntakvist innan isteet hälls i. Om du inte vill ha småbitar av myntablad i, sila när du häller i. Njut av ett nyttigt iste!

Imorgon har det gått tre veckor, så då är det dags att plocka fram våg och måttband igen (jag gör det en gång i veckan) för att dokumentera resultat. Håll tummarna för mig att jag gått ner massor denna veckan! Jag gjorde inte det förra veckan, och även huvudsaken för mig är att bli mer hälsosam, så vill jag gärna bli av med de där överflödiga kilona på min kropp som bara är i vägen. Jag fick förresten en massa bra tips av Erica Palmkrantz kring hur jag kan öka min viktnedgång. Håller på att testa dem nu. Mer om det en annan dag.

God natt!
Jessica

Makalös mangofrulle

Helt enkelt:

1 jumbomango
1 grönt äpple
Lite pressad lime
5 dadlar, i små bitar

Henrik lade till lite pecannötter ovanpå för att få det lite tyngre. Jessica vill gå ner mer i vikt och håller tillbaka lite på nötterna. Efter vår coachingsession med Erica Palmcrantz förstod vi att vi har olika behov och att det är viktigt att lyssna till just vad ens kropp behöver just nu.

Tack Erica!

Henrik & Jessica